1. 洗碗与清洁：负责将所有使用过的餐具、厨具进行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”​ 的标准流程处理。
2. 择菜：负责各类蔬菜的拣摘、削皮、清洗工作，去除黄叶、烂叶、泥土等，确保食材干净卫生。
3. 其他辅助工作：协助清理后厨垃圾，并按规定进行垃圾分类和清运。