岗位职责：

1、做好每日所需食材、用料、用具等的准备工作。
2、根据菜单按序操作，按照操作规程、工艺标准及时烹调各种菜肴，保证菜肴营养健康。
3、及时处理客户投诉，准确记录客户的要求，并向上级汇报。
4、对工作过程中发现的问题及时处理、修正。
5、监督炉灶及周边清洁，洗净用具，保持厨房及用餐区卫生。
6、负责区域内设备设施用具的一般性保养和卫生工作，发现问题及时报修。
7、掌握冰箱、冰柜等设备性能和原料储存、冷藏的要求，随时检查存放原料情。况，保证食材清洁，不污染、不变质。
8、负责老年人营养餐食谱的不断开发研制。
9、根据膳食意见调查反馈，不断更新、完善营养餐食谱。
10、做好客户数据统计分析工作，及时提交相关报告，提出合理性意见和建议。
11、负责进行食材的检查、验收、盘点等工作。
12、负责食材的保管，下脚原料处理；监督检查原料的初生熟的加工处理；负责干货的保管、涨发，处理好下脚原料。
13、了解每天食材用度，节能降耗，努力控制成本。

任职资格：

1、中专以上学历，持有食品类健康证；有厨师证，营养师证优先。
2、3年以上工作经验。
3、养老行业餐饮经验。
4、熟悉老年餐的制作和特点。
5、工作认真踏实、有责任心，具备良好的团队合作精神。