1
认真学习《食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》（总局15号令）、《国家食品安全监督抽检实施细则》等国家法律法规、相关制度及相关国家标准；
2
负责抽检实施方案的编写（包括检验类别、抽样时间、人员安排、抽样区域、样品数量、产品种类、检测项目、检测方法、判定方法、结论要求、检验报告格式、上报时间、是否填报系统等），将方案要求及委托书复印件交下样人员、审核人员、编制报告人员；
3
负责与任务下达部门的联系、沟通；
4
严格按照任务下达部门及实施方案开展抽样工作，规范抽样文书的填写，做到样品、抽样文书准确、真实，抽样现场拍照、录像全面，充足；抽样程序合理合规；
5
负责抽样文书、抽样工具保管及使用；
6
抽样时向被抽检单位出示相关文件、证件，正确向被检单位说明抽样目的，履行抽样手续，认真填写抽样单，支付买样费用并索要发票或填写买样小票，索要企业标准、营业执照、生产许可证等资料，确保抽样单信息准确、齐全；
7
负责确认自己所抽检样品的种类、数量是否符合国抽细则要求，是否满足实验室要求。出现问题及时与相关人员沟通；
8
负责样品与相关样品接收人员的交接,填写交接单，及时将抽样照片及视频交予内勤人员；
9
负责抽样车辆、抽样设备的卫生及维护；
10
负责处理抽样过程中，委托方提出的各种问题和合理要求，需要相关人员协助的及时与相关人员沟通；
11
遵守职业道德，不得接受被检单位馈赠、招待，不得利用抽样时间做与工作无关的事情；
12
完成领导交办的其他工作。