1. 生产管理与执行

熟悉食品加工全流程（如原料验收、预处理、杀菌、包装等），协助班长落实当日生产计划，确保按时保质完成产量目标。

学习操作关键设备（如灌装机、灭菌釜、金属检测仪等），掌握简单故障排除方法。

2. 食品安全与卫生管控

严格执行GMP（良好生产规范）、HACCP体系要求，监督班组人员穿戴防护用具、消毒流程及车间卫生清洁。

协助检查原料/成品感官指标（如颜色、气味、异物等），记录过程质量数据，及时报告异常（如微生物超标、异物混入）。

3. 班组协调与人员培养

在班长指导下进行排班调度、新员工操作培训，确保岗位操作符合SOP（标准作业程序）。

学习处理员工冲突、考勤统计及绩效反馈，培养基层管理能力。