1、专业能力：
熟肉工艺精通： 深入掌握酱卤、熏烤、杀菌等核心工艺原理、关键控制点及风险点。
过程控制： 熟练掌握5S管理，并能够对过程数据进行监控与分析，能快速识别异常趋势并推动纠正。
GMP/卫生管理专家： 对人员卫生、设备清洁、环境管控有严苛标准及落地经验。
问题解决： 能独立主导或协同生产快速解决复杂现场质量问题（如变色、出水、风味不稳定）。
2、管理能力：
强执行力与决断力： 能在高压生产环境下果断决策（如叫停生产线、隔离不合格品），确保质量红线不被突破。
团队教练： 善于培训、激励一线品控员，提升团队检验准确性、风险敏感度和责任心。
跨部门协作： 强势但不失灵活，能与生产、设备、仓储部门高效沟通协作，推动质量改进措施落地。
3、核心特质：
“鹰眼”式敏锐： 对细节（如设备缝隙、员工操作、产品细微变化）有超强观察力。
抗压韧性： 适应生产线快节奏、高强度工作，遇重大质量异常能冷静应对。
客户导向： 深刻理解高端客户对产品外观、规格、一致性的要求，并转化为现场管控标准
招聘条件：
行业经验：
必须具有食品行业（肉制品优先） 质量管理工作经验（一般5年以上），对行业痛点和实践有深刻理解。
学历基础：
专科及以上学历，食品科学、微生物学、生物工程、质量管理等相关专业。
领导力与潜力：
具备带领团队达成目标的能力，有培养下属的意识和方法，是未来部门经理的储备人选。
学习与适应：
面对新品开发和客户新要求，能快速学习、研究并找到解决方案。
结果导向：
能用数据（如一次检验合格率、客诉率、审核不符合项数量、整改关闭率）证明工作成效。