一、质量体系搭建与维护
- 建立符合食品生产规范的质量管理制度，涵盖原料验收、生产过程、成品检验等全环节。
- 对接ISO、HACCP等体系认证，负责内部审核、合规性自查及外部检查配合。
- 持续优化质量流程，解决体系运行中的漏洞与问题。
二、全流程质量管控
- 原料端：制定骨材、辅料等进货检验标准，审核供应商资质，实施入厂抽检与不合格品拒收。
- 生产端：监督生产工艺执行，关键控制点（如熬制温度、时间、杀菌参数）巡检，及时纠正违规操作。
- 成品端：制定出厂检验标准，组织感官、理化、微生物等指标检测，确保合格产品放行。
三、质量问题处理与改进
- 主导不合格品、客户投诉及质量事故的调查，分析根源并制定纠正/预防措施。
- 跟踪质量改进项目落地，验证效果并形成闭环管理。
- 收集行业质量动态与技术标准，推动产品品质升级。
四、团队与合规管理
- 管理质量检验团队，明确岗位职责，组织技能培训与考核。
- 确保质量记录完整可追溯，满足食药监管部门的合规要求。
- 宣贯质量意识，推动全员参与质量管控。