【岗位方向】刀工/切配

【工作地点】广州（需接受全国门店外派调配）

【岗位职责】

1.牛肉切割：一头牛的基础刀工到部位认知，精通牛体结构，能快速完成整牛精细化分割；

2.菜品制作：能操作简单的菜品摆盘，根据客人的反馈进行调整和优化菜品的口味和品质，提出合理的改进意见；

3.秉承标准：严格执行刀工技能要求：以薄片为主，要求按照1.3mm±3mm（指毫米）的厚度，需要根据不同人员的熟悉情况开展培训，强化训练刀工技能；

4.成本控制：掌握部位的分辨，掌握部位搭配技巧，不断提升取成和利用率，优化提升毛利率。

【岗位要求】

1. 有较好的沟通能力及服务精神；

2. 精通牛体结构，有熟练的刀工技能及后厨其他岗位的全技能。

3.可接受公司任务安排，包括岗位（刀工/切配/后厨副组长）轮换、外派加盟店、跨区域门店技术支援；

4.对潮汕饮食文化有浓烈兴趣或有深度认知。

职位福利：绩效奖金、全勤奖、包吃、包住、节日福利、工龄奖