1、全面负责餐厅安全风险管理，包括食品安全、工业安全、机械设备操作安全、交通安全、住宿安全、岗位操作安全、消防安全、财务安全、廉洁安全管理。
2、负责对餐厅机械设备使用规程、注意事项有详细的了解，有责任指导餐厅员工规范使用机器设备。
3、熟悉餐厅的内部和外部的环境设施，每日对餐厅的门窗等进行细致的巡查，发现可疑情况，立即调查并上报给餐厅经理。
4、严密注意到食堂的陌生人，绝不允许陌生人进入后厨，发现可疑行为立即制止并上报。
5、熟悉食堂内的燃气、水、电等设施及管线的位置和结构特点，每日对其进行细致、严格的检查，发现问题立即解决，绝不留隐患。
6、牢记食堂消火栓、灭火器等消防器材的存放位置，经常对其检查，防止丢失、损坏；熟练掌握消火栓、灭火器等消防器材的使用方法，并对食堂员工进行详细的讲解。
7、牢记火警、匪警、保卫科、医院的电话号码；手机保持全天候畅通，随时应对突发事件。
8、组织实施餐厅工作人员安全教育、培训、学习、演练工作。
9、组织进行安全方面相关的制度、规章的编制和拟定，并负责组织员工进行学习。
10、检查食品生产经营过程中的卫生状况，每日有检查记录；对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止，提出处理意见。
11、制定安全管理制度，并对公司有关安全方面管理制度的执行情况进行督促检查。
12、完成上级领导布置的其他工作。