1. 基本要求
学历背景：食品科学、食品工程、农产品加工、生物技术、化学工程等相关专业本科及以上学历。
工作经验：
初级岗位：1-3年食品研发经验（应届生需相关实习或项目经历）。
资深岗位：3-5年以上果浆、果汁、饮料或酱料类产品研发经验，熟悉生产工艺及配方优化。
2. 专业技能
技术能力：
熟悉果浆加工工艺（如破碎、酶解、浓缩、杀菌等）及设备原理。
掌握食品配方设计、稳定性控制、感官评价及保质期测试方法。
了解食品添加剂应用、食品安全标准（如GB 2760）。
具备实验室小试、中试及工业化生产的衔接能力。
行业知识：
熟悉水果特性（如褐变控制、酸度调整、香气保留等）。
了解国内外果浆产品趋势（如NFC、冷浓缩、清洁标签等）。
3. 软技能
创新能力强，能独立完成新品开发或工艺改进。
具备数据分析能力（如实验数据、成本核算）。
良好的团队协作与跨部门沟通能力（与生产、质量、采购等部门对接）。
4. 优先条件
有成功研发果浆类产品并上市的经验。
熟悉HACCP、ISO22000等质量管理体系。
掌握食品感官分析或仪器分析技术（如HPLC、GC等）。
5. 其他要求
能适应实验室和生产车间的环境。
部分企业可能要求英语能力（阅读外文文献或对接国际市场）。
岗位职责（补充参考）
负责果浆产品配方设计、工艺开发及优化。
解决生产中的技术问题（如沉淀、分层、风味衰减等）。
跟踪行业动态，调研原料与竞品。
协助制定企业标准、技术文档及专利申请。