职责概述：甜点烘焙类产品生产的工艺、效能提升和人员管理。

主要职责：

一、现场管理 1. 定时巡检控制参数及生产设备运转状态，以确保生产严格符合SOP；设备、人员的合理安排。

2. 对总计划进行分解，并编制生产计划；

3. ERP差异工单的检查；配合新品的调试。

4. 按要求及时完成工时统计并提交相关部门；

5. 复核生产相关记录的完整性和符合性，对不符合部分进行纠偏；

6. 负责甜点审核所需的文件及记录的准备工作；

二、相关物品请购

1.负责生产用耗品的请购、安全库存的预估、物品使用情况追踪，以保证生产正常运转；

2.负责管理生产部请购的小型设备和工器具；

三、绩效相关

1.根据生产计划和AOP, 合理排班计划；

2.负责一线生产员工绩效的初步考核；

四、持续改善

1.优化加工工艺提升工作效能；

2.规划改进生产方法和生产流程，以提高生产效率；

3.设计和改进操作方法和现场布置，以实现生产优化；

4.对劳动定额进行分析测定，并实施改进；

工作经验/教育程度：

1.中专以上学历。

2. 有3年以上食品企业现场管理经验，冷冻蛋糕一线管理经验佳。

通用技能/特殊技能要求：

1. 有一定的机器操作经验及较强的动手能力；

2. 略懂英文，会操作电脑； 3. 有较强的工作责任心和沟通能力，团队意识强。