岗位职责：

1. 参与制定、修订并完善酒店的成本控制制度。

2. 及时编制部门耗用成本费用汇总表，进行成本、费用的分析考核，向领导提供成本变动情况和提出控制成本、费用改进意见和建议。

3. 督导下属按成本控制制度流程和标准进行核算，随时为加强成本管理提供有关成本核算资料。

4. 根据收集整理的各种核算资料和厨房制作的投料标准单，提出售品的零售价建议，制定标准成本菜单和标准售价菜单。

5. 按照权责发生制原则，严格区分本期成本与下期成本界限。

6. 按照公司规定的核算办法核算各厨房、吧台的原材料、调料、燃料的进价成本。

7. 认真核对请购单与采购部提供的原始单据是否相符、多所购原材料超请购单部分，应责成采购员予以退货。

8. 指导库管员做好月末盘点工作。认真核对各种账簿，做到帐帐相符、账实相符、账卡相符。

9. 根据直拨厨房的原材料收货单填制记账凭证，并按实际进价计算营业成本。

10. 根据厨房、吧台领用的原材料和库存商品填制记账凭证，并按实际进价计算营业成本。

11. 月末根据相符后的营业成本和其他有关资料计算本期营业成本率和毛利率，并对成本和毛利变化情况分析提出改进措施。

12. 负责公司分配本岗位使用的固定资产和低值易耗品的管理，做到帐实相符。

13. 协助上级做好本岗位安全生产和卫生防疫工作。

14.服从领导安排，认真完成领导交办的各项工作任务。

任职资格

1.学历和专业要求：大专及以上学历

2.资格证书：会计岗位从业资格证

3.经验要求：3年以上工作经验，

4.能力素质要求：具有较好的职业道德，遵纪守法，廉洁奉公，实事求是，具有强烈的责任心和事业心，较强的语言表达能力；具有较好的判断、分析问题与解决问题的能力；善于分析问题，思维敏捷，能迅速发现成本控制工作中的问题，并提出解决办法

5.知识与技能要求：具有一定的食品、饮料采购、保管贮藏、烹调知识；能熟练使用财务管理系统软件和常用办公软件