岗位职责:
1.菜品制作,按照餐厅标准食谱和流程完成食材准备,烹饪摆盘,确保出品质量、口味和卫生达标。擅长特色菜系,能根据国外当地食材创新菜品并优化传统做法。
2.厨房管理,负责厨房区域的日常清洁设备维护及安全操作管理,食材库存控制成本,减少浪费,协助采购验收原材料。
3.卫生安全,严格执行食品安全法规,确保个人卫生食材准备及加工过程符合卫生标准,熟悉消防知识,规范使用厨房设备,以防事故发生。
4.团队协作,指导帮厨工作流程,分享工作技巧。
5.参与菜单设计,食材研发及节假日特色菜品规划,完成上级交办的临时任务
任职资格:
1.厨艺学校毕业或5年同岗位经验,具有健康证。
2.精通刀工火候控制,熟悉厨房设备操作。
3.责任心强,能适应高强度工作,有团队意识。
4.擅长面点制作。
5.擅长菜品雕花摆盘