岗位职责：

一、食品制作与质量控制

1、负责中式（包子、馒头、面条）及西式（面包、蛋糕）面点的制作，确保符合卫生标准与营养需求。例如，需掌握发酵、蒸制时间，保证面点口感松软且分量统一。

2、创新要求：根据季节变化（如夏季推出凉面、冬季增加热粥）或师生反馈，每月推出1-2款新品，提升满意度。

二、成本控制与资源管理

1、原料管理：按每日用餐人数精准备料，避免浪费。

2、设备维护：定期清洁蒸箱、烤箱，检查煤气管道，确保设备正常运行。

三、卫生清洁与协作

1、操作间管理：工作结束后需清洗刀具、案板，地面无油渍，垃圾日产日清。

2、跨岗位协作：协助厨师长制定采购计划，参与库存盘点。

任职要求：

1、需持有健康证，无传染病史；

2、2年以上面点制作经验，熟悉发面、馅料调制等工艺。

3、有学校或大型餐饮机构工作经验者优先。

4、需掌握多种面点制作方法（如北方面点的揉面技巧、西式面点的裱花工艺），能独立操作蒸箱、烤箱等设备。

5、了解青少年营养需求，合理搭配食材。

6、责任心与安全意识：需严格遵守操作规程，下班前检查水、电、气是否关闭。

7、服务意识与创新能力：需主动收集师生反馈，优化面点口味。