团队管理与协调：负责后厨勤杂人员（如洗碗、清洁、备料助手）的排班、考勤、培训和工作监督。同时，需要与厨师团队保持良好沟通，确保各环节顺畅对接。
后勤与卫生保障：全面负责后厨的清洁卫生、餐具消毒，确保符合食品安全法规。同时管理后厨的非食品物资（如清洁用品、包装物料）的申领和使用。
运营支持与成本协助：协助厨师长进行食材的初加工、备料，并参与基础的库存盘点工作。在工作中注重节约，协助控制水电、耗材等运营成本。
安全与制度执行：严格执行食品安全与操作安全规范，能处理一般的顾客投诉或紧急事件。