职位描述
核心工作内容
- 食材处理与烹饪：按食谱或用餐需求，完成食材清洗、切配、腌制等预处理。精准把控烹饪火候与调味，确保菜品口感、温度达标，按时供应早中晚及加餐。
- 食品安全管控：严格遵守食品卫生规范，食材生熟分开存放与加工。定期检查食材新鲜度，杜绝变质食材使用，做好餐具、厨具及后厨环境的清洁消毒。
- 菜单与成本管理：参与菜单制定与更新，兼顾营养搭配、口味多样与季节适配。合理使用食材、减少浪费，控制餐饮成本，记录食材消耗情况。
- 后厨日常维护：负责厨具、设备的日常清洁、保养与简单故障上报。保持后厨操作区、仓储区的整洁有序，规范摆放食材与工具。
辅助与协作职责
- 配合食堂管理：服从食堂负责人安排，参与食材采购计划的沟通反馈。收集员工对菜品的意见建议，及时调整口味或菜品类型。
- 应急与保障：应对用餐人数临时增减的情况，灵活调整烹饪量。特殊节假日或公司活动期间，配合完成专项餐饮供应。
- 安全规范执行：遵守公司安全制度，规范使用燃气、电器等设备，防范火灾、烫伤等安全事故。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕