小象超市为美团自营零售业务，定位为社区居民的“30分钟快送超市”，采用“手机App+线下服务站”的模式，通过在社区设立的集存储、分拣、配送为一体的便民服务站，为社区居民提供生鲜食杂日用及配送服务。目前，小象超市已在北京、上海、深圳、广州、武汉、苏州、杭州等多个城市上线。在美团“零售+科技”战略聚焦下，小象超市承载着“深耕即时零售，提升消费体验”的任务，是公司在线上零售探索的核心业态之一，给一二线城市用户带来线上零售即时达的消费体验，解决城市家庭追求快速、品质服务的需求。在这里，我们有来自国内外知名零售公司的大牛和一群热爱零售，胸怀使命，心系民生的伙伴，小象超市欢迎你的加入！

岗位职责

新品研发：

负责预制菜、熟食、中式面点，烘焙等新产品的研发，涵盖、配方设计、工艺优化及研发数据记录。

主导或和采购协作新品上市和供应链对接（原料采购、工厂生产）、中样测试及量产跟进。

编制产品工艺技术文件（如 BOM 表、SOP 作业指导书），确保生产标准化；参与车间现场指导，解决生产中的技术问题。

产品优化：

跟踪已上市产品的用户反馈和市场数据，优化配方、工艺或包装，提升产品竞争力。

协助新产品稳定性研究及测试，配合质量部完成质量体系搭建任务，确保产品在保质期内的质量稳定。

文档编制：

协助编制产品相关工艺技术标准文件，包括原料标准、工艺操作标准、作业指导书等，确保生产过程的标准化和规范化。

负责企业标准备案及保健食品批文申报等工作，保证产品符合相关法律法规和标准要求。

岗位基本需求

学历与经验：本科及以上学历，厨师背景或 食品学相关专业，10年以上食品类研发相关工作经验。熟悉面点、面条、酱卤熟食、半成品菜、调味品、肉制品等至少一种以上产品的生产工艺。

专业技能：熟悉食品研发流程，掌握食品配方设计、工艺优化、质量控制等方面的知识和技能。了解食品相关法律法规和标准，如《食品安全法》、食品添加剂使用标准等。

个人素质：对食品市场有敏锐度，能够洞察市场趋势和消费者需求的变化，提出有创新性的产品 ideas。

岗位亮点

1.可以在3R食品研发领域发挥自己的专业知识和经验，实现个人职业发展。

2.可以与供应链团队紧密合作，挑战自我，提升团队整体绩效。

3.有机会参与公司食品研发的战略规划和决策，对公司未来发展具有重要意义。