1、负责确定菜品名称、主料、配料、调料、烹饪方法以及销售价格等;
2、检查监督协调各厨师工作，进行相应的考核与奖惩;
3、定食物原材料、餐具等物料的采购计划并提交给上级进行审批;
4、负责检查菜品数量、味道及摆盘，把控菜品质量，确保菜品符合标准;
5、严格执行食品卫生法和公司相关要求，防止出现食物中毒事件，妥善处理客户投诉:
6、负责后厨工作人员的培训、选聘以及工作指导等，不断提高后厨团队整体业务水平。