1、负责仓库的管理，包括食材、物资的存储、分类、标识和保管等工作，严格执行各项财务管理制度和物资管理制度，落实《食品仓库管理制度》。

2、根据食堂需求，制定采购计划，确保物资及时到货、货物验收和付款等流程的顺利进行；

3、每天现场验收物资，把好物资验收过称关，收货时必须索要生产厂家的“三证”复印件并归档以作检查。

3、仓库内各种物资必须分类摆放整齐，并设有标签，防止错用。

4、保管员负责所有库房整洁卫生工作，并做好七防（防毒、防火、防鼠、防虫、防窃、防潮、防霉）工作。

5、必须严格执行领料制度，出货、要有领料单，物资入库要及时建帐、并根据各班组当天领料单，做好日核算工作，相关单据整理并归档。

6、负责对库存进行盘点和整理，做到账实相符，确保库存数据的准确性，并按规定时间交月报表。

7、对食堂使用的米、面、燃油、配料、调味料的消耗必须做到心中有数，有据可依，并提前一周向食堂经理、厨师长提出进货计划。

8、负责跟进食堂供应商的付款进度，及时向供应商索取发票并进行报销。

9、完成领导临时下达的各项工作任务。