岗位职责：
1. 负责车间日常生产管理，制定生产计划并监督执行，确保产能、效率及质量达标。
2. 监督肉品分割、加工、包装等全流程操作，确保符合食品安全、卫生及行业标准。
3. 优化生产流程，提升原料利用率，降低损耗，控制成本。
4. 管理车间员工，包括排班调度、技能培训、绩效考核及团队文化建设。
5. 严格执行HACCP、ISO22000等质量安全管理体系要求，落实车间卫生、设备消毒及记录管理。
6. 协调与其他部门（采购、仓储、质检等）的沟通，保障生产衔接顺畅。
7. 处理车间突发事件（如设备故障、质量问题等），及时上报并提出解决方案。
8. 监督员工遵守安全操作规程，预防工伤事故，落实安全生产责任。