一、入库管理

1、验收与登记

(1) 核对到货产品的品名、规格、数量与采购单一致性，检查外包装完整性及生产日期/保质期。

(2) 对不合格或临期产品及时上报，按流程处理（如退货或隔离存放）。

(3) 完成系统入库录入，确保数据实时更新。

2、分类存放

按食品类别（如原料、半成品、成品）、保质期及存储条件（如温湿度、避光）分区存放，标识清晰。

二、存储管理

1、环境监控

(1) 定期检查仓库温湿度、通风情况，冷藏/冷冻库需每日记录温度。

(2) 落实防虫鼠、防潮、防污染措施，确保符合食品安全标准。

2、库存维护

(1) 执行“先进先出”原则，定期检查库存状态，及时处理临期或变质产品。

(2) 对特殊原料（如添加剂）进行专柜管理，严格记录使用流向。

三、出库管理

1、订单处理

(1) 依据生产或销售需求，准确配货、打包，核对出库单据信息。

(2) 优先发放临近保质期的产品，避免过期浪费。

2、物流交接

与物流部门/运输方交接时确认产品包装完好、数量无误，留存签收凭证。

四、库存盘点与数据管理

1、定期盘点

(1) 每日动态核对账物，每月全面盘点，确保账、卡、物一致。

(2) 分析差异原因（如损耗、错发），提出改进方案。

2、系统维护

使用ERP系统实时更新库存数据，生成报表（如库存周转率、临期预警）。

五、安全与合规

1、卫生管理

每日清洁仓库，定期消毒，工具/设备定点存放，禁止存放个人物品。

2、安全管控

(1) 检查消防设施有效性，禁止烟火，及时排除安全隐患。

(2) 配合食药监部门检查，提供所需单据记录。

六、跨部门协作

与采购部门沟通到货计划，与生产部门协调原料供应，向财务提供库存数据支持。

六、岗位要求

硬性技能：熟悉《食品安全法》、HACCP/GMP标准，熟练操作仓储管理系统。

软性素质：责任心强、细致耐心，具备应急处理能力（如突发温控故障）。

加分项：叉车操作证、食品安全管理员资格。