1.按前一天的幼儿人数进行主副食的下量。
2.严格按食谱的制定进行制作，不随意更改食谱。
3.按时开饭保证早餐质量。
4.不给幼儿吃带核、花生、豆类等危险食品。
5.分发早餐时，按不同年龄的幼儿准确的分到班中。
6.冬季做好饭菜的防寒保暖、夏季做好饭菜防暑降温的工作。
7.出多少用多少，避免浪费，调料车卫生保持整齐干净。
8.严格按照科学的配比用量操作确保膳食质量。
9.注意烹调制作的方法，保证饭菜的色、香、味、形，避免营养素不流失。
10.下午的菜不能在上午做出来，避免营养的流失。
11.生鸡蛋要将蛋皮洗净后方可备用。
12.制作过程中保证使用的刀具、盛器、水池、按板凳要生熟分开，并有明显的标记。
13.冬季做好饭菜的防寒保暖、夏季做好饭菜防暑降温的工作。
14.对幼儿菜品进行品尝环节。
15.严格按照科学的配比用量操作确保膳食质量。
16.注意烹调制作的方法，保证饭菜的色、香、味、形，避免营养素不流失。
17.灶台、调料车、食品用具、操作台等保持无油无污染洁净。
18.水池内外、地面的污物清理干净保证地面无积水。
19.清洗过的餐具生熟分开并放到相应的柜子里。