米线师傅主要负责米线的制作及相关厨房工作，以下从食材准备、米线制作、卫生管理、库存协助、团队协作等方面介绍其岗位职责与工作内容：米线师傅主要负责米线的制作及相关厨房工作，以下从食材准备、米线制作、卫生管理、库存协助、团队协作等方面介绍其岗位职责与工作内容：
1.食材准备：负责各类食材的清洗、择选、切配等预处理工作。比如将青菜、豆芽等蔬菜洗净，把肉类切成合适的大小和形状，为后续米线的烹饪做好准备。同时，要按照规定的比例和方法调制米线的底料、汤汁等，像准备辣椒油、芝麻酱、高汤等，确保口味符合店铺标准。
2.米线制作：按照标准流程煮制米线，根据米线的种类和特点，控制好煮制的时间、火候和水量，保证米线的口感，如软硬适中、不粘连。根据顾客的订单和要求，准确添加各种配菜、配料和调料，像牛肉米线要加入足量的牛肉片、葱花、香菜等，满足顾客的口味需求。此外，还要熟悉店铺内不同口味米线的制作方法，如酸辣米线、三鲜米线等，能够熟练快速地制作出各种口味的米线。
3.卫生管理：保持工作区域，包括厨房操作间、灶台、水池等的清洁卫生，及时清理食材残渣、油污等垃圾，防止细菌滋生和异味产生。定期对厨房设备和工具，如煮锅、漏勺、砧板等进行清洁和消毒，确保食品安全。
4.库存协助：协助清点食材库存，定期检查食材的保质期和新鲜度，及时向采购人员反馈食材的消耗情况和缺货信息，避免因食材短缺影响正常营业。对即将过期或变质的食材，要及时报告并按照规定进行处理。
5.团队协作：与前厅服务人员保持良好的沟通，及时了解顾客的特殊需求和反馈意见，不断改进米线的制作。配合其他后厨人员完成日常烹饪任务，如在高峰时段协助配菜师傅准备食材，提高出餐效率。