岗位职责
1. 根据菜单和客人需求，准备各种食材。
2. 负责食材的清洗、切割、熟制等初步加工工作，确保食材新鲜、卫生，符合烹饪要求。
3. 注意原料的综合利用，减少浪费，提高出净率。
4. 对制作的配菜进行质量控制，确保配菜的口感和质量符合标准。
5. 及时清理工作区域，妥善处理食材的垃圾和废料，保持厨房整洁和卫生。
6. 与其他厨师和服务员紧密合作，确保配菜的准备和出品能够与其他菜品的制作和上桌保持协调。
7. 在厨房中协调配菜的时间和数量，以满足客人的需求。
任职要求
1. 有后厨配菜三年以上工作经验。
2. 对各种食材有深入的了解，包括蔬菜、水果、肉类、海鲜等，了解每种食材的特性、保存方法和适宜搭配的菜肴。
3. 熟练掌握食材切割技巧，能够按照菜谱要求快速而准确地完成切割和准备工作。
4. 了解基本的烹饪方法和技巧，能够根据不同的菜品需求进行配菜和调味。