1.按时参加班前会，服从上级领导分工安排，出色完成本职工作。
2.按照服务标准，根据客人预订信息做好餐厅或会议室环境清洁卫生、设施设备检查、餐前台面布置、餐具备份等餐前准备工作。
3.熟悉掌握餐厅菜谱、当日估清单、按客人就餐标准和要求做好点菜服务，能够主动为客人推销部门产品。
4.按照服务规格，操作程序为宾客提供优质高效的餐饮服务。
5.与相关方适时沟通，做好客史档案的收集及运用工作。
6.餐后征询客人就餐意见，带领客人到收银台结帐并欢送宾客至房间或车场。
7.随时处理客人不满和投诉；随时处理突发事件(如酒水、汤水泼在客人身上、客人打碎餐具，醉酒客人在餐厅呕吐、客人身体不适等情况)。
8.做好餐后收尾清洁工作，处理客人遗留物品。
9.餐后向餐厅主管反馈客人就餐意见，为改进菜肴品质提供合理化建议。根据客情变化，能够把握工作重点，做好补位工作，满足顾客需求。