1、日常运营管理
环境与设备管理：
（1）每日检查用餐区域（台面、地面、餐具、装饰等）的整洁度，调整灯光、背景音乐氛围细节。
（2）确保菜单、宣传品等物料齐全，并根据活动需求调整陈列
2、服务流程监督
（1）监控从迎宾、点餐、上菜到总账的全流程效率，避免高峰期拥堵
（2）抽查服务员操作规范性
（3）协调传菜部与前厅的衔接，确保出餐速度和菜品温度
3、投诉与危机处理
（1）直接介入复杂客诉（如菜品质量问题，服务纠纷等）快速决策补救方案
（2）处理突发事件（如顾客受伤、设备故障导致延误
4、满意度提升
定期分析顾客评价（线上平台、现场反馈表）
5、餐厅预制菜、鱼丸推销