岗位职责：
1.负责切配及半成品加工，确保刀工标准（如丝、片、丁规格统一）。
2.根据菜单提前备料，协助控制库存，避免积压或短缺。
3.维护切配区域卫生，严格执行生熟分离与刀具消毒制度。
4.餐前准备调料、餐具及盘饰（如雕花、围边），协助炉灶师傅完成装盘与出品。
5.监督菜品摆盘质量，及时传递厨师与传菜间的需求。
6.负责灶台用具清洁、剩余调料过滤保存，确保卫生合规。
任职要求：
经验：1年以上中餐切配经验，熟悉水产、肉类、蔬菜等食材处理 ；
有酒店打荷或厨房助理经验，了解出菜顺序与菜品装饰技巧。
技能：基础刀工，能快速响应厨师指令，熟悉厨房设备使用，掌握基础雕刻或摆盘技巧者优先。
素质：吃苦耐劳，细致耐心
地点：上海蓝森宴会餐饮有限公司