【岗位职责】

1.根据公司战略目标，制定烘焙产品的研发规划和创新方向；分析市场趋势、消费者需求和竞争对手动态，提出产品开发建议；
2.负责烘焙产品（如面包、蛋糕、糕点、预制烘焙食品等）的研发，包括配方设计、工艺优化和产品测试；开发符合市场需求的新产品，提升产品竞争力和市场份额；优化生产工艺，降低生产成本，提高生产效率。
4.制定并执行食品安全管理流程，确保产品研发过程符合国家食品安全法规和行业标准，确保产品质量和安全。
5.跟踪烘焙行业的最新技术和原料发展趋势，推动技术创新；探索健康、功能性烘焙产品的研发方向（如低糖、低脂、高纤维等）。
6.优化研发流程，降低研发成本；通过技术创新和工艺改进，提升生产效率和产品利润率。
7.负责烘焙产品研发项目的全流程管理，确保项目按时、按质完成；制定项目计划，监控项目进度，解决项目中的技术问题。

8.与生产、市场、销售等部门紧密协作，确保产品研发与市场需求、生产能力相匹配；支持市场推广活动，提供产品技术支持和培训。

【任职要求】
1.本科及以上学历，食品科学、烘焙工艺、营养学等相关专业；
2.三年以上烘焙产品研发经验，1年以上研发团队管理经验，有知名烘焙企业或食品企业工作经验者优先；
3.精通烘焙产品的配方设计、工艺优化和生产技术，熟悉烘焙原料的特性和应用，能够灵活运用各种原料进行产品创新；

4.具备食品安全和质量管理知识，熟悉相关法规和标准；
5.具备敏锐的市场洞察力，能够根据消费者需求开发创新产品，有成功研发并上市烘焙产品的案例优先；
6.具备丰富的行业资源，能够快速获取最新的行业信息和技术支持，有供应商资源者优先。