1.按所定食谱精心加工、制作面点食品； 2.掌握蒸煮时间和用气规律； 3.各种西点、点心的研发和试制； 4.能熟练制作各种主食，包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等； 5.熟悉原材料的产地，种类，特点，计划面点食品的成本，检查库存情况，确保用料充足，不浪费。