1、负责食材的清洗，去皮，切配，按照菜品要求将原料加工成规定的形状（丝，片，块等）和大小，确保食材干净无杂质；

2、配合炒锅厨师做好备料工作，保障出菜流程顺畅；

3、负责厨具、餐具的清洗消毒，包括炒锅、菜板、刀具、餐盘、汤碗等，清洗后分类摆放至指定区域，保持干净整洁，定期参与厨房大扫除；

4、严格执行食品安全规定，生熟食材分开存放、处理，不混用菜板和刀具，防止交叉污染；

5、服从厨师长或主厨的工作安排，配合其他岗位完成临时任务。