岗位职责：

1、统筹门店日常运营，包括开业准备、高峰排班等。

2、负责合规管理，对接食品经营许可、消防验收及后厨操作规范。

3、带领并培训团队，制定绩效机制，提升服务质量。

4、监督食材供应与菜品品质，确保分量、定价及蘸料质量。

5、处理客诉，策划互动活动，提升复购与口碑传播。

6、统计分析每日运营数据，每周复盘优化。

任职要求：

1、3年以上餐饮店长经验，有火锅/铜锅或东北民俗餐饮经验者优先。

2、熟悉食品安全、消防及环保相关法规，能独立完成合规审批。

3、注重细节，对菜品分量、服务流程有严格把控能力。