1、在生产部领导下配合主任，组织实施公司下达的酿造生产计划，监督、管理生产流程管理，车间的生产进度的落实，做好生产组织协调分配工作；
2、编制日生产计划，确保按质、按量、按时完成部门下达的生产任务；
3、制定原材料需求计划及领料计划；
4、负责原辅材料库存管理及工具的使用监督，保证原辅材料的质量符合生产要求；
5、生产现场7S管理,负责车间环境卫生的管理，确保符合食品生产要求；
6、建立健全完善的设备安全运行和维护保养管理制度，组织检查车间设备，确保设备正常运作；
7、加强生产过程管理，确保产品符合质量要求；
8、审核当日生产报表，掌控各车间的生产进度，为次日的生产任务分配、人员调动提供依据；
9、督促车间员工工作，确保员工操作符合标准，避免发生异常事故；
10、组织车间生产员工参加技能培训，配合人力资源部做好车间员工考勤及工资核算等事宜。