1、负责餐厅“菜品、卫生、安全、服务及员工、财产、设备”的质量管理，确保无食品中毒事件发生，确保无财产及人身安全事故发生。
2、负责整个餐厅的营业运行和企业员工的就餐保障工作，确保餐厅正常运营，对供餐的品质、及时性负责。
3、负责餐厅劳务人员的选、育、用、留，对餐厅人员的技能及服务品质负责。
4、监督执行甲方的各项规章制度，收集甲方的需求与意见，按照合同及现场管理要求改善，交付合格结果。
5、做好餐厅的原材料、水电气、易耗品、人工及相关费用的营业成本控制。
6、负责执行好现场6S管理标准，积极组织实施三级卫生清洁计划。