一、岗位职责
1. 全面负责建瓯菜厨房的日常运营与管理，包括菜品规划、成本控制、人员调配。
2. 精通建瓯菜传统烹饪技法，能独立制作并创新全套建瓯宴席及招牌菜品。
3. 负责核心菜品（如：板鸭、纳底、鸡茸、弓鱼、笋宴菜品等）的最终出品和质量把控。
二、任职要求
需5年以上建瓯菜或闽北菜系厨房工作经验，2年以上头锅经验。必须有操办建瓯地方宴席的完整经验。