职位描述
【岗位职责】
- 按餐次安排及食谱，完成食材清洗、切配、烹饪全流程，保障菜品色香味形，适配员工多样口味
- 严控食材用量降成本、反浪费；结合季节/反馈研发改良菜品，提更新方案报批
- 按时开闭餐保障供应，据用餐人数波动调整分量节奏，避免供不足或剩餐过多
- 执行食品安全法及制度，初查食材质量，不合格食材上报并拒用
- 规范加工流程，生熟工具/容器/区域分离标识，把控烹饪温时确保熟透
- 清洁消毒个人操作区及厨具，下班前整理灶台等；配合自查、台账及迎检
- 日常使用、维护烹饪设备，异常上报协助维修，规范操作防事故
- 协助食材盘点及库存管理，反馈消耗提采购建议；参与周食谱制定优化搭配
- 配合临时接待餐筹备、饮食咨询解答等；服从调度，协作提升食堂效率
【任职资格】
- 持有效《健康证》且年检，无传染性疾病
- 具备文字识、写能力，品行端正无违纪，认同企业文化，责任心与服务意识强
- 6年及以上食堂/餐饮烹饪经验，熟练掌握家常菜等主流菜系技艺，可独立完成多人份餐食制作
- 掌握食材处理、营养搭配、成本控制方法，能设计食谱并具备菜品创新能力
- 熟悉厨房设备使用维护，了解食品安全法规，可严格执行卫生消毒流程
- 持中式烹调师中级及以上证书、有国企/机关食堂工作经验者优先
- 具备团队协作能力、抗压能力，可适应高峰期及临时加班
- 沟通能力良好，能倾听反馈；学习能力强，愿接受培训提升餐食质量
- 无食品安全事故从业记录，严格遵守国企保密、考勤等规章
- 具备节约意识，合理利用食材水电；热爱烹饪，追求餐食质量
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕