1、负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量。
2、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守;服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜;五负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。
3、负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。
4、负责每天搞好各区域清洁工作。
5、负责每天对原物料进行按收、贮存、保鲜。
6、服务周到，礼貌待人，做到领导与职工一样，自己与大家一样
7、遵守安全操作规范，合理使用操作工具，合理使用原料，节约水、电、煤气:
8、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房，餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒;
9、进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟，不准另搞标准开小灶;