岗位职责：
1. 负责准备和制作各种冷菜，确保食品质量和味道符合餐厅标准。
2. 熟悉各种冷菜的制作工艺和流程，能够不断创新和优化菜品。
3. 负责冷菜间的卫生和食品安全，确保操作环境整洁。

岗位要求：
1. 具备一定的冷菜制作经验，熟悉各类冷菜的原材料和烹饪方法。
2. 具有良好的刀工和烹饪技巧，能够独立完成冷菜的制作。
3. 具有食品安全意识，注重食品卫生和质量。