岗位职责：
1、生产管理：制定并执行蛋制品生产计划，协调原材料（如蛋液、蛋壳等）与设备调度，确保生产任务按时完成，同时监控生产效率，降低损耗。2、质量与安全把控：严格遵循食品安全标准（如 HACCP、GB 2749），监督蛋制品加工全流程（如清洗、杀菌、灌装等）的质量，定期组织安全检查，预防生产事故与食品安全问题。
3、团队与设备管理：负责车间员工的日常管理，包括排班、培训、绩效考核；维护生产设备（如打蛋机、杀菌罐），安排定期检修，确保设备正常运行。
4、成本与合规管理：控制车间生产成本，如原材料、能耗、人工成本；整理生产记录（如批次报告、检验数据），确保符合行业监管与企业内部合规要求。
任职要求：
1、学历与经验：大专及以上学历，食品科学与工程、生物工程等相关专业优先；3 年以上食品或蛋制品行业生产管理经验，熟悉蛋制品加工工艺。
2、专业能力：掌握食品安全法规与质量管理体系，能识别生产中的质量风险；了解蛋制品生产设备的工作原理，可处理常见设备故障；具备基础的成本核算与数据分析能力。
3、软技能：具备较强的团队领导与沟通协调能力，能有效管理车间员工；有较强的责任心与应急处理能力，可应对生产中的突发问题。
4、其他要求：持有食品安全相关证书（如食品安全管理员证）优先；能适应车间倒班或加班需求。