一、餐饮服务员岗位职责

1. 餐前准备

   • 按规定整理桌椅、餐具，确保摆放整齐、干净无污渍。
   • 准备好菜单、酒水单、茶水、纸巾等服务用品。
   • 检查餐厅环境，保持地面、桌面、墙面整洁，通风良好。
   • 了解当日特色菜品、促销活动及厨房供应情况。

2. 迎宾与引导

   • 热情迎接客人，主动问候，引导客人至合适座位。
   • 协助客人挂放衣物、包袋，拉椅让座，提供毛巾或湿巾。

3. 点菜服务

   • 介绍菜品特色、口味、分量及推荐搭配，解答客人疑问。
   • 准确记录客人点菜需求，重复确认订单，避免错误。
   • 根据客人人数和需求，合理建议点菜数量，避免浪费。

4. 上菜服务

   • 与厨房密切配合，确保菜品及时、准确送达餐桌。
   • 上菜时轻拿轻放，介绍菜品名称、特色及食用方法。
   • 按顺序上菜，注意荤素搭配、冷热搭配，保持上菜节奏。

5. 餐中服务

   • 定时巡视餐桌，及时为客人添加茶水、饮料，更换餐具。
   • 关注客人用餐情况，及时清理桌面垃圾，保持餐桌整洁。
   • 主动询问客人满意度，及时解决客人提出的问题或需求。

6. 结账与送客

   • 客人用餐结束后，及时提供账单，核对消费金额。
   • 协助客人完成支付，提供发票或小票，表达感谢。
   • 主动为客人拉椅，提醒携带随身物品，送客至餐厅门口。

7. 餐后收尾

   • 及时清理餐桌，整理餐具、桌椅，恢复餐厅原状。
   • 检查餐厅卫生，关闭电源、门窗，确保安全。
   • 配合传菜员完成餐具回收、清洁工作，做好交接记录。