1、对砧板主管负责，做好本岗位的各项工作，遵守酒店一切规章制度。

2、时刻保持良好的仪容仪表和精神状态，始终保持微笑服务。

3、认同酒店企业文化，并以企业文化作为自己的行为指导。

4、掌握本岗位的各项规范和操作程序并严格执行，用心发现客人的个性化需求，积极做好细微化服务。

5、积极参加酒店和部门组织的各种活动和培训，不断提高业务技能。

6、建立良好的同事关系，主动协助同事、积极补位。

7、及时发现所处区域的异常情况并及时向上级领导汇报。

8、掌握并提高各种原料的净料率与利用率，根据原料的切配标准进行熟练操作。

9、掌握各种原料的腌制、酱制及储存程序与标准，并根据要求熟练操作。

10、严格遵守《食品安全法》和单位《十不做》规定；遵守水、电、气、设备的《安全操作

规程》及保持卫生五常工作达标。

11、严格按照工作程序操作，确保菜品出品质量。

12、完成上级交办的其它工作。