1. 负责麻辣烫食材的精准烫煮，把控火候、时长与汤底浓度，确保食材熟度均匀、口感达标；

2. 严格遵循菜品配比标准，按订单快速分拣食材，避免漏煮、错煮，保障出餐效率；

3. 维护主锅及周边区域卫生，定期清理锅具、更换汤底，确保操作环境符合食品安全规范；

4. 实时检查食材新鲜度，发现变质、过期食材及时上报，杜绝不合格食材使用；

5. 配合前厅核对订单信息，及时响应顾客口味需求（如少辣、多麻、免葱蒜等），提升用餐体验；

6. 合理管控汤底、调料等耗材用量，减少浪费，降低成本。