保障餐饮场所高效运营和客户满意度。

一、基础服务与接待职责

1、客户迎送与引导：主动问候客人，根据预订信息或客人需求安排座位，必要时协助拉椅、铺餐巾，提供菜单并简要介绍餐厅特色。

2、点餐与推荐服务：熟悉菜品种类、口味、价格及制作方法，主动向客人推荐特色菜品和饮品，准确记录订单并复述确认。

3、餐中过程管理：按标准流程上菜、分菜，及时更换餐具、烟缸，添加酒水茶水，关注客人用餐动态，预判并响应需求（如点烟、打包等）。

二、环境与物品管理职责

1、卫生与整洁维护：负责责任区域的清洁，包括台面、地面、餐具、布草等，确保符合卫生标准；开餐前检查餐桌摆设、餐柜物品及设施完好性。

2、物品保管与盘点：管理工作钥匙、菜单、酒水单等物品，定期检查并补充消耗品（如调料、纸巾），做好交接班记录。

3、设备设施维护：正确使用和保养餐厅设备（如空调、照明），发现损坏及时报修，配合维修人员进行现场监督。

三、客户关系与沟通职责

1、客户档案管理：记录老客户的姓名、偏好、忌讳等信息，定期跟进维护，提供个性化服务（如记住客人喜好菜品）。

2、投诉与问题处理：耐心听取客人意见，无法解决的问题及时上报主管，协助跟进处理结果，确保客人满意度。

3、语言沟通能力：普通话标准，接听电话或接待客人确保沟通清晰准确。

四、流程执行与协作职责

1、预订管理：受理电话或现场预订，准确记录客人信息、时间及特殊需求，及时通知厨房和服务团队。

2、交接班与报表：完成当班工作记录，包括客流、营收、异常情况等，与下一班次清晰交接待办事项。

3、团队协作：配合厨师、收银、迎宾等岗位工作，执行上级安排的培训和临时任务。

4、其它基本常识：掌握中西餐礼仪、菜品摆放位置、红酒侍酒流程、茶叶种类及冲泡方法等。

岗位技能与素质要求

1. 职业素养：着装整洁、淡妆上岗，保持微笑服务，具备责任心和抗压能力，遵守餐厅规章制度。

2. 专业技能：熟练掌握服务流程（如摆台、点单、结账）、菜品知识及基础急救技能，能操作收银或预订系统。

沟通能力：语言表达清晰，善于倾听，能灵活应对客人需求，与团队高效协作。

工作地点：大连开发区