主要负责菜品传递、餐前准备、餐后收尾及前后台协调，确保餐饮服务高效有序。

1、餐前准备工作。环境与物品准备：按规定着装，清洁传菜区域卫生，准备餐具、调料、传菜工具（如餐车、抹布），并检查设备状态（如保温设施）。信息同步：参加餐前例会，了解当日客情、菜品变动及服务重点，确保与厨房和前厅信息一致。2、餐中核心工作。订单传递与菜品传送：将点菜单准确分送厨房，按上菜顺序和台号快速传菜，确保“对号上菜”，传递过程中做到轻、快、稳，避免与客人争道。质量把控：严格执行“六不端”标准（温度、卫生、数量、形状、颜色、配料不达标不上菜），拒绝不合格菜品。前后台协调：及时沟通菜品变更信息（如沽清、延迟），协助服务员撤换脏餐具，保障前厅与厨房高效协作。3、餐后收尾工作。卫生与物品整理：清理传菜间及工具，按要求分类处理垃圾，空酒瓶摆放整齐，将脏餐具送洗并归位清洁物品。复盘与交接：协助完成当日工作记录，与接班人员交接未完成事项。传菜员任职要求基本条件：年龄与体能：18-45岁，男女不限，身体健康、反应灵敏。普通话流利，踏实肯干，服从管理，具备良好沟通能力和服务意识。专业知识：熟知菜品特色、配料及制作原理，熟记台号与房间号。操作规范：掌握传菜流程，能熟练使用传菜工具，确保菜品安全送达。