‌门店经营目标管理‌

• 制定并分解门店月度/季度/年度销售、毛利、损耗率等核心指标，动态监控达成情况。
• 定期分析销售数据（如品类贡献率、客单价、时段客流），针对性调整经营策略（如高峰时段人力调配、滞销品促销）。
• ‌示例‌：若发现水果品类损耗率超标，需立即核查库存周转天数、陈列方式及促销活动效果。

‌生鲜商品全流程管控‌

• ‌采购与验收‌：对接总部采购或供应商，确保生鲜商品（肉禽、水产、蔬果）品质达标，严控收货标准（如重量、新鲜度）。
• ‌库存管理‌：建立动态库存预警机制，通过“先进先出”原则减少损耗；结合天气、节假日预测需求，优化订货量。
• ‌陈列与保鲜‌：监督商品陈列合规性，定期检查保质期并处理临期品。
• ‌定价与促销‌：根据市场行情、竞品价格及成本，制定差异化定价策略；策划主题促销。

‌顾客服务与体验优化‌

• 落实公司服务标准（如收银效率、退换货流程），处理客诉并形成改进案例库。
• 定期巡店检查环境卫生（如地面清洁、货架整洁度）、设备状态（如冷柜温度、电子秤校准）。
• ‌关键指标‌：顾客满意度评分、投诉处理时效（如24小时内闭环）。

‌团队管理与效能提升‌

• ‌人员配置‌：根据客流高峰（如早晚市、周末）排班，确保高峰时段人力充足；培训新员工掌握收银、称重、补货等基础技能。
• ‌绩效考核‌：制定员工KPI（如销售达成率、损耗控制率），实施月度/季度激励（如奖金、晋升机会）。
• ‌员工关怀‌：组织团建活动、定期面谈，降低流失率（生鲜行业员工流失率普遍较高）。

‌成本控制与合规管理‌

• ‌费用管控‌：严控水电费、耗材费、设备维修费等支出，例如通过LED灯改造降低能耗。
• ‌安全与合规‌：落实食品安全法（如索证索票、留样记录）、消防安全制度，定期组织应急演练。
• ‌损耗管理‌：通过技术手段（如电子价签减少人工误差）、流程优化（如收货复核）降低损耗率。

‌教育背景与行业经验‌

• 大专及以上学历，零售、商超、供应链管理等相关专业优先。
• ‌3年以上‌生鲜行业经验，其中至少‌1年‌门店管理岗位经验（如副店长、部门主管）。
• 熟悉本地生鲜供应链资源（如农批市场、产地直采渠道）者优先。

‌核心能力要求‌

• ‌业务能力‌：
  • 精通生鲜品类特性（如储存条件、损耗节点）、定价逻辑（如成本加成法、竞品对标）。
  • 熟练使用ERP系统、收银软件、数据分析工具（如Excel透视表、Power BI）。
• ‌管理能力‌：
  • 擅长目标拆解与过程管控，例如通过“早会-巡店-复盘”三步法推动日清日结。
  • 具备跨部门协作经验（如与采购、物流、品控部门协同解决缺货问题）。
• ‌应急能力‌：
  • 快速处理客诉（如商品质量问题、收银纠纷）、突发安全事件（如冷链设备故障）。

‌软性素质要求‌

• ‌责任心‌：生鲜行业对时效性要求极高，需能应对早班（如5:30到岗）及节假日值班。
• ‌抗压能力‌：在客流高峰期（如春节囤货季）保持冷静，协调资源避免卖场拥堵。
• ‌亲和力‌：通过日常巡店与员工、顾客建立信任关系，提升团队凝聚力与顾客忠诚度。

‌附加技能