1、 负责依据作业指导书和其它相关规定对生产部及所属车间实施规范的工艺技术监督检查、现场管理等监督检查，发现异常及时反馈相关部门和人员，需要时指导并监督责任部门进行整改，对整改效果进行及时验证；

2. 负责生产现场半成品、成品的依规独立取样、送样（向检测中心送样）；

3. 协助并督导车间做好产品质量客户投诉原因分析，需要时协助车间制定纠正措施，做好纠正措施的跟踪验证；

4. 监督车间做好不合格品管理，包括做好不合格原因分析，做好不合格品标识、隔离，必要时采取纠正措施；

5. 负责车间各类食品接触面涂抹、送检，依据检验结果指导相关部门和人员采取纠正或纠正措施；