工作职责
1、负责带领并指导本班人员完成当班厨房所有业务工作。
2、负责白案菜单编制、食材原料单日需求计划、新菜品研制、菜品烧制。
3、按规定时间完成早餐糕点、面食制作及出餐，8:00验收当日所需食材。
4、准确掌握原料结存量和库房管理，随时了解市场行情，合理安排使用食品原材料，把好成本关；按规定做好糕点用食品添加剂管理；开展月度盘存工作。
5、公平公正文明供菜。
6、上班20分钟内或使用设备前检查厨房设备运行和厨具使用状况，烧菜结束后即检查厨房设备的关停状况，确保其处于安全状态，确保厨房工作顺利进行。
7、每次烧制后立刻清洁烧制用具、区域5S。
8、协助厨师长的工作，并提出合理化建议。
9、完成上级交给的其它事务性工作。

任职资格
一、基本要求：年龄25—45岁以下，初中以上学历。
二、基本素质：能吃苦耐劳，团队意识强，执行力强，服从管理。
三、技能要求：有大酒店面点工作经验2年以上。