岗位职责：

1、协助总厨统筹面点房工作安排与执行，保障日常运营顺畅；

2、人员与环境管理：监督面点师、汤粥师傅仪容仪表，维护面点房环境卫生，落实节能降耗措施；同时关注本部员工心态变化，保持常态化沟通，营造良好工作氛围；

3、出品把控：严格监督豆制品出品质量，规范豆浆制作流程，确保符合标准；

4、开餐闭餐管理：开餐前 10 分钟，检查面点房出品质量与品控，确认部门人员到岗情况；收餐前 10 分钟，检查面点房、原材料、设备、水电燃气及门窗，完成设备设施关闭与安全检查；

5、食材存储：规范管理冰箱、冷库，做好分隔分离，防止食材污染；

6、设备维护：负责设备日常清洁，设备故障时及时联系维修并上报厨师长；

7、培训研发：配合厨师长开展技术培训，参与面点新品研发，确保培训落实到位；

8、应急处理：遇问题及时与厨师长沟通解决，做好工作事项时间管理与优先级划分，保障正常出餐。

任职资格：

1、拥有 15 年以上面点制作经验，具备中学堂食餐制作经历，基本功扎实，熟练掌握中西点、家常面点、地方风味面食制作，能熟练操作包子机；

2、人品端正，诚信正直，责任心强，将人品置于能力之上；

3、能吃苦耐劳，适应面点房高强度工作节奏；

4、服从管理安排，具备良好的团队协作意识。

工作时间：

大概早4：00-14:00
工作时间： 月休4天，需接受倒班及值班安排。