清洗处理：负责清洗蔬菜、水果、肉类、海鲜等所有食材，确保干净卫生。

切配工作：根据厨师的要求，将食材切割成不同的形状和大小

预制加工：进行一些简单的预制工作，如焯水、过油、腌制肉类、浸泡干货、蒸煮基础汤料等。

备货管理：检查并准备厨师当日菜单所需的所有食材，确保各种配料充足且摆放有序，方便厨师取用。