岗位职责
1.每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生质量关。
2.定期汇总并上交卫生检查报告，及时反映卫生问题。
3.贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。
4.组织每周的卫生工作会议。
5.按照FSMS、HACCP和部门的标准监控餐饮相关的日常卫生的各个方面。
6.为员工们维护和更新卫生操作手册,化学图表和清洁指导图。
7.每日检查所有厨房设备和清洗设备处于安全、良好的工作状态。
8.为餐饮部员工，开展和实施与卫生和FSMS / HACCP相关的培训计划。