1、身体健康，品貌端正，具有十年以上相关岗位工作经验。

2、熟知各种食品的特点和工艺流程，熟悉食品卫生法，具有较全面的食品知识。

3、具有原材料加工、配菜能力，负责切配各式菜肴及刻花，保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量，保证炉灶烹调的顺利进行。

4、合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的毛利。

5、了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法，具有厨房设备维修保养一般知识和能力。

6、具有良好的组织协调能力和沟通能力，高度的责任心，进取心和敬业奉献精神，勇于开拓和创新。