1、食品安全与卫生：按照食品卫生法，负责原料分选与粗加工；对菜肴加热消毒和餐具洗刷消毒；对室内卫生和就餐区的彻底清洁。

2、菜品制作与管理：烹制加工好的原料，制作菜肴；负责食品的储存，定期清洁及维护厨具。

3、设备使用与安全：正确使用各类设备，保证安全使用；合理使用各种电器，做好经常巡查，协助处理突发事件。

4、负责海外建筑项目员工的三餐。